Xôi được làm từ gạo nếp quê thơm ngon ngâm kỹ và hấp đồ cẩn thận 2 lần, nhân xôi là thịt chim bồ câu cho gia vị xào thơm lừng.
Xôi ép và bọc bên ngoài thịt chim hình dẹt như cái đĩa, Khách mua về chỉ cần bỏ chảo dầu chiên vàng phồng là có món xôi chim y như ngoài nhà hàng, thơm ngon và hấp dẫn.