1 KG
Là phần thịt nằm phía chân sau của con trâu. Chạy dài từ phần mông phía sau xuống đến khủy gối.
– Vì nằm ở vị trí này thịt thường khá dai.
– Lượng thịt đi kèm thường có nhiều gân và lớp mỡ dày cứng.
– Bạn có thể mua loại thịt đã được lóc sạch gân và mỡ trâu cho tiện chế biến.
