1 KG
Thịt thăn ngoại trâu Ấn là phần thịt nằm ở phần cuối cùng của dẻ sườn, thịt có đặc điểm là mềm,xen lẫn mỡ một cách hợp lý trong toàn cây thăn. Các bà nội trợ tinh tế có thể nhận biết thịt thăn ngoại trâu ( hay còn gọi là Striploin) qua rẻo mỡ dầy hơn ở một bên rìa của lát thịt. Thịt thăn ngoại trâu Ấn Độ nhìn chung không mềm như thịt thăn nội trâu ( còn gọi là Tenderloin), nhưng lại có nhiều vân mỡ bên ngoài hơn, do vậy có hương vị thịt thường đậm đà hơn. Ăn thịt thăn ngoại, bạn sẽ cảm thấy thịt tan trong miệng mà không cần phải dùng sức để nhai hay nghiền nát chúng như các phần thịt gân hoặc bắp. Phần thịt này của trâu không hoạt động nhiều nên có ít cơ và gân, giúp miếng thịt có độ mềm ngon và rất bổ dưỡng.
Thăn ngoại thịt trâu thường có một viền mỡ mỏng ở phần rìa ngoài, thịt mềm mại và vị ngọt đậm đà thích hợp cho các món ăn như: nướng, BBQ, thịt áp chảo, bít tết (beefsteak), và thịt thăn ngoại trâu Ấn Độ được đa số các quán ăn sử dụng rất nhiều để chế biến các món tái nhờ vào chất lượng tuyệt vời của chúng.
Viền mỡ của thịt thăn ngoại đôi khi khiến nhiều người e ngại sợ ngấy hoặc béo tuy nhiên viền mỡ này cũng không hề gây ngấy và nhiều cholesteron như ở trong thịt lợn. Cũng chính vì viền mỡ này nên thịt thăn ngoại rất mềm, đặc biệt với thăn ngoại của trâu Ấn Độ được Hoàng Kim Food nhập khẩu và phân phối về, rất thích hợp làm các món nướng đậm đà hay tiệc nướng ngoài trời cùng bạn bè. Khi chế biến đặc biệt trong món nướng, những lớp thịt mỏng sẽ mau chín đều, không bị khô khi nướng hoặc rán.
Về hình dáng miếng thịt bên ngoài, thì miếng thịt thăn khá là thon gọn, trông giống như hình chóp tam giác và rất ít mỡ bên rìa ngoài nên chế biến cũng nhanh hơn so với các vùng thịt còn lại gây khó khăn trong lúc cắt hoặc thái thịt như thịt nạc mông hay thịt bắp.
Bí quyết để bạn có thể chế biến miếng thịt thăn ngoại thành công: ướp thịt với gia vị cùng tỉ lệ phù hợp, nướng xong một mặt dạng vừa chín tới rồi lật sang mặt kia. Nếu trên bàn ăn, miếng thịt xẻ ra còn thấy tơ máu đỏ thì chứng tỏ thịt còn tươi và chắc chắn món ăn của bạn sẽ thơm ngon nhất.
