Khô cá chỉ vàng được làm từ cá chỉ vàng phơi khô 2 – 3 nắng. Khô cá chỉ vàng được nhiều người ưa chuộng vì hương vị rất thơm ngon mà giá cả vừa phải, dễ mua nhờ sản lượng cá chỉ vàng ở Việt Nam rất lớn.
Cá chỉ vàng có thể được chế biến thành nhiều món ngon, đơn giản, dễ làm.Cá chỉ vàng khô có thể chiên, nướng, rim mặn ngọt.
