Gà ủ muối được hấp chín bằng công nghệ máy hấp chín bằng hơi nước, hấp chín bằng hơi nước với nhiệt độ và thời gian nhất định ,hoàn toàn không có luộc , nên sản phẩm được chín đều,chín kỷ,giữ nguyên được chất dinh dưỡng ,độ ngọt và mùi vị thơm ngon,da dòn ,thịt chắc.
Gà ủ muối 1/2 con là gà được cắt thành hai mảnh .